凉拌菜是夏季餐桌上非常受欢迎的一道菜肴，清爽解腻，做法简单易学。下面为您提供一款简单易做又好吃的凉拌菜——酸辣黄瓜条的做法：
### 酸辣黄瓜条
**所需材料**：
1. 黄瓜 2根（约300克）
2. 大蒜 3瓣（切碎）
3. 干辣椒 3个（根据个人口味调整，可用小米椒等品种）
4. 白糖 2小勺（约10克）
5. 醋 2大勺（约30毫升）
6. 生抽、老抽各适量
7. 盐 适量（用于腌制黄瓜）
8. 香油、花椒油 少量
9. 凉白开水 适量
**制作步骤**：
1. **黄瓜处理**：黄瓜洗净后，切去两端，然后用刀背拍散后切成条状（可以稍微粗一点，吃起来更有嚼劲），撒上适量盐腌制15分钟左右。
2. **调料准备**：将切好的大蒜和干辣椒放入碗中，加入白糖、醋、生抽、老抽、香油和花椒油，再加入适量凉白开水调匀。
3. **拌匀黄瓜**：将腌好的黄瓜条中的水分倒掉，然后倒入调制好的酱汁，充分拌匀，确保每一根黄瓜条都裹上酱料。
4. **冷藏入味**：拌好的黄瓜条最好放入冰箱中冷藏半小时至一小时，让黄瓜更加入味，口感更佳。
**温馨提示**：
* 黄瓜切条时，可以稍微粗一点，这样口感更好；砧板、刀具和容器一定要干净，无水无油，避免变质。
* 腌制黄瓜的目的是为了去除多余的水分，使黄瓜更加脆爽。如果不嫌麻烦，可以用纱布包裹黄瓜后稍加挤压挤出水分。
* 这道菜口味偏酸偏辣，所以可以根据个人口味适量调整辣椒和醋的用量。如果您喜欢更酸更辣的口味，可以适量增加调料。另外，喜欢更甜口一些的也可以适当增加一些糖的量。最后可加入一些香菜或葱花来提升口感和美观度。
希望这款凉拌菜能给您带来清凉滋味！
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